韭菜香干炒肉丝

春天来了,田野上,菜园里,满目葱绿,春风一夜,吹醒了沉睡的种子,韭菜也在春风春雨的滋润下绿油油地冒出了头。韭菜一年四季都可以吃,但以春韭为最佳,一月葱,二月韭,农......

  春天来了,田野上,菜园里,满目葱绿,春风一夜,吹醒了沉睡的种子,韭菜也在春风春雨的滋润下绿油油地冒出了头。韭菜一年四季都可以吃,但以春韭为最佳,“一月葱,二月韭”,农历二月前后的韭菜最嫩。这时的韭菜不仅细嫩口感好、香气浓,样子也很养眼,它香艳欲滴,鲜美脆爽,随便炒什么都好吃,难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。

  俗话说“春韭赛黄金”。在中医里,韭菜有些响亮的名字——“壮阳草”、 “洗肠草”、“营养草”。春季人体肝气比较旺盛,会影响到肠胃的消化功能。因此在春季,多吃些韭菜,能够增强脾胃之气,养颜护肤,对身体非常有益。多食春韭,“败”肝火, “长”脾胃之气。

  今期给大家介绍的是一道养生的家常快炒菜——“韭菜香干炒肉丝”,可不要小看它,韭菜对于爱美的女士们而言,不仅有瘦身减肥的作用,而且其富含的维生素A能起到美容护肤、明目和润肺作用。

  材料:韭菜1把、香干50克、肉丝50克、红辣椒2个、大蒜1瓣、生粉适量、胡椒粉适量、料酒少许、生抽1大勺。

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