今日靓汤 韭菜豆腐猪肉片汤

春日宜食韭菜,一则不时不食,二则中医认为韭菜有养阳的功效,合乎春日养阳的中医养生原则。以韭菜配豆腐滚猪瘦肉片是仲春时的家庭靓汤,鲜美可口,益气助阳、清热生津,为男......

  春日宜食韭菜,一则不时不食,二则中医认为韭菜有养阳的功效,合乎春日养阳的中医养生原则。以韭菜配豆腐滚猪瘦肉片是仲春时的家庭靓汤,鲜美可口,益气助阳、清热生津,为男女老少皆宜,但此汤一定要注意烹制方法。

  烹制:各物分别洗净。韭菜切段;猪瘦肉切片,用生油、生抽、生粉拌匀,泡温油;豆腐切长条。在镬中加清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下肉片和豆腐,再滚沸后下韭菜,至刚熟下盐便可。为3~4人量。

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